牛油果营养与婴儿发育

你可能会惊讶地发现，牛油果虽然不是罐装婴儿食品中的一种，但它却是宝宝最好的首选食物。事实上,儿科医生威廉·西尔斯博士把它列为婴儿十大水果之首，因为牛油果的营养非常适合婴儿的生长发育。由于牛油果质地柔软，可切片，是一种很好的捣碎食物(如果你开始做果泥)或保存(如果你使用婴儿引导的断奶方法)。

鳄梨营养信息

牛油果含有多种维生素和矿物质，包括维生素C、E和K;维生素B;镁;锌;和锰。它们也是纤维的有效来源(一个鳄梨含有9克纤维!)与你可能听到的相反，它们不含太多蛋白质，但它们是多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的丰富来源。

脂肪含量和牛油果

牛油果中的脂肪主要是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。这些脂肪与低密度脂蛋白(“坏”)胆固醇的增加无关。牛油果含有植物性-3脂肪酸(ALA)和抗氧化剂。它们天然不含任何钠或胆固醇。除了柔软的质地适合刚开始探索固体食物的婴儿外，牛油果的高脂肪含量也让它们成为婴儿的绝佳选择，因为婴儿对脂肪的需求增加了。

牛油果种类的不同

你可能在商店里见过两种牛油果:一种小一点，外皮凹凸不平;另一种大一点，外皮光滑亮绿色。亮绿色的是佛罗里达牛油果，它们的水分更多，质地更紧实，脂肪更少。这种表皮较深、体积较小的牛油果是哈斯牛油果(通常产自加利福尼亚或墨西哥)，口感更丰富，黄油味更浓。在哈斯鳄梨都是用来做鳄梨酱的。

鳄梨营养成分

以下是一个加州牛油果(136克)的营养成分。

• 热量:218
• 总脂肪:20克
• 饱和脂肪:3 g
• 多不饱和脂肪:2.5克
• 单一不饱和脂肪:13.3克
• :钾660毫克
• 总碳水化合物:11.6克
• 膳食纤维:9 g
• 蛋白质:2.7克
• 维生素E: 2.82毫克
• 核黄素:0.18毫克
• 维生素B6: 0.35毫克
• 泛酸:2.1毫克
• 镁:39.4毫克
• 铜:0.26毫克
• 维生素C: 13.6毫克
• 铁:0.75毫克
• 维生素b1: 0.1毫克
• 烟酸:2.36毫克
• 叶酸:110微克
• 磷:70.7毫克
• 锌:0.9毫克
• 锰:0.3毫克

鳄梨婴儿食品

牛油果可能是最简单的purées为你的宝宝准备。你所需要的是一个成熟的鳄梨还有把叉子来捣碎它。或者，对于正在进行婴儿主导断奶的婴儿或那些以前purées但现在准备好吃手指食物，有很多方式让他们享受。你可以用折痕切割器来切面包片。你也可以在牛油果的外面撒上碎面包屑、营养酵母、碎燕麦或类似的食物，让它更容易保存。例如，牛油果泥也可以与煮熟的藜麦或罐头三文鱼(无骨)混合。