怀孕期间可以吃泡菜吗?

通过凯利Kamenetzky

出版于2023年2月14日

事实核查莎拉•斯科特

打开冰箱找一口你最喜欢的食物可能会感觉有点不同，因为你已经怀孕了。曾经让人感到舒适的零食现在可能会让你质疑它们在怀孕期间是否安全。即使是最无害的食物也会让你事后怀疑自己。你不是唯一一个有这种担忧的人。这是一个宝贵的时间，你想为你的孩子和你的身体做正确的事情。

泡菜是一种传统的韩国菜，由发酵的蔬菜组成，通常用大蒜、姜和葱调味。泡菜通常作为配菜食用，可以加到汤里，也可以在炒的时候加一层鲜味。它的用途非常广泛，一旦你开始在自己的饮食中加入它，你就不会想要停下来。好消息是:怀孕期间吃泡菜不仅没问题，而且还受到鼓励，因为它对健康有一些非常具体的好处。

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注册营养师、“韩国泡菜”网站创始人玛吉·穆恩(Maggie Moon)表示，在怀孕期间食用泡菜被认为是安全甚至健康的华体会体育官方人口泡菜很好奇这是一个让韩裔美国人通过厨房与他们的根联系起来的空间。“韩国女性几千年前就知道这一点，”文在寅说，并指出最近一项针对1000多名韩国孕妇的研究。研究得出的结论是，那些吃健康的全食品，包括大量摄入泡菜的人，怀孕的结果更健康。华体会体育官方人口

穆恩指出，虽然科学数据支持自制泡菜对健康的好处，但那些没有自制泡菜的人可能应该坚持吃商店买的泡菜。

劳拉Erlich设计洛杉矶的综合生育和产科专家FABORM对此表示同意，并补充说，DIY发酵过程可能会引起人们对食源性疾病的关注。“商店购买的版本遵循安全协议，”埃利希指出。“而当自制时，如果人们没有经验，没有适当的发酵系统，就有可能出问题。”

泡菜的典型发酵方式是激活蔬菜中已经存在的野生菌群。这个过程在室温下只需要几天，在冰箱里需要更长的时间，任何“坏”细菌的引入纯粹是偶然的。

“这种情况非常罕见，”埃利希说。“但避免这种情况的方法是从商店购买巴氏消毒产品，而不是自己制作。”

每一个华体会体育官方人口是不同的。如果您对怀孕期间吃泡菜有任何疑问，请务必咨询您的妇产科医生或医疗保健提供者。

它对婴儿安全吗?

泡菜对成长中的婴儿来说是绝对安全的，只要适量食用，而且没有潜在的有害细菌。你也可以看看成千上万的父母，他们在怀孕期间吃泡菜，生下了健康快乐的孩子。“数以百万计的韩国妇女在怀孕期间长期安全地享用泡菜，”文强调说。华体会体育官方人口

怀孕期间吃泡菜的好处华体会体育官方人口

如果你以前不喜欢吃泡菜，那么它在怀孕期间的健康益处可能会让你成为它的新粉丝。华体会体育官方人口“制作泡菜的传统发酵过程可以抑制有害细菌，让有益细菌茁壮成长，”穆恩解释说，并指出研究长期以来一直支持泡菜的巨大优点，包括益生菌、抗氧化、抗衰老、降低胆固醇、消化系统健康、抗癌和抗菌特性。

免疫系统健康

在怀孕期间，免疫系统会受到轻微的抑制，以保护胎儿，但身体会尽最大努力保持平衡，以保护父母免受感染华体会体育官方人口。发酵食品中的“好”细菌，比如泡菜，实际上能帮助提高我们的免疫力。

埃利希说:“我们能做的任何事情都能帮助身体抵御各种病原体，效果越好。”“泡菜和其他发酵蔬菜也有其积极的一面:蔬菜本身对健康有益，再加上发酵过程中产生的所有健康细菌。”

最佳消化

埃尔利希还宣传了泡菜在保持消化正常和营养吸收方面的全面帮助。“肠道的微生物群越健康，身体就越容易从食物中吸收营养，”她说。

如果你狼吞虎咽地吃好东西——我们说的是蔬菜、水果和其他富含维生素的食物——你也可以最大限度地获得它们的好处。

预防酵母菌感染

在生活中的任何时候，酵母菌感染的想法都是令人不快的。但是怀孕期间的酵母菌感染听起来非常残忍。发酵食品，如泡菜，含有益生菌，可能有助于防止念珠菌的过度生长。

埃利希解释说:“如果我们吃了太多的糖或服用了太多的药物，导致肠道细菌酵母菌感染的白色念珠菌就会过度生长。”“发酵蔬菜，服用益生菌，吃酸奶或开菲尔等食物有助于恢复肠道平衡，这样念珠菌就不再是主要菌株，这是帮助控制酵母菌感染的一种方法。”

安全预防措施

怀孕期间吃泡菜没什么好担心的。华体会体育官方人口如前所述，如果你没有在家做泡菜的经验，建议你吃经过巴氏消毒的、有信誉的商店买的泡菜。

华体会体育官方人口怀孕安全替代品

同样，在怀孕期间食用泡菜通常是一种全面的选择。华体会体育官方人口然而，如果你正在寻找其他食物，提供类似泡菜的健康益处，也有一些替代品。

她说:“可以选择酸奶、开菲尔、酸面包、酸黄瓜、酸菜、巧克力和味噌等食物来替代泡菜。艾米丽·西尔维斯特， MS, RD, LDN, IBCLC, who还建议孕妇只食用这些产品的巴氏消毒版本。“还有一些益生菌是胶囊形式的，比如那些含有乳酸菌但是，在服用任何益生菌或补充剂之前，一定要咨询医疗保健提供者。