食品价格上涨是真实的——看看它是如何影响家庭的

在过去的几个月里，我的杂货账单一点一点地越来越高。一盒饼干比几个月前贵了30美分。土耳其培根的价格上涨了50美分。我甚至不想提我最爱的三文鱼片要多花多少钱(提示:在我家里，它不再像以前那样受人喜爱或负担得起了)。

虽然增长听起来很小，但对于一个四口之家来说，它们加起来很快。突然之间，我们以前离不开的零食不再是必需品，因为我们的食物消费习惯发生了变化。我们家已经感受到了杂货店食品价格上涨的压力。我相信你的也一样。

事实上，专家表示，世界范围内的食品价格一直在飙升。“消费者现在在食品上的支出比大流行前高出约20%，”他说梅丽莎·沃尔什CFA, CFP, AIF, Clarity Financial Design的创始人和总裁。她指出:“随着食品和能源价格双双上涨，许多家庭都注意到，他们的收入因去杂货店和加油而吃紧。”这种增长在假日期间尤其具有影响力。

我们将看看哪些食品最有可能涨价，为什么价格会上涨，以及如何做出购买食品的决定，以帮助你的家庭预算消化额外的食品成本。

美国的食品价格

联合国粮食及农业组织(粮农组织)的粮食价格指数追踪几种粮食商品每月的国际成本变化。该指数目前处于2011年7月以来的最高水平。食品价格在全球范围内飙升。食品价格上涨也冲击了全国。

“美国的食品价格上涨了。10月份同比上涨5.3%。肉类产品受到的影响尤其严重，过去12个月牛肉和猪肉价格分别上涨了20.1%和14.1%。肉类、家禽、蛋类和鱼类的总价格比去年上涨了11.9%，”沃尔什解释说。

更高的价格转化为更高的结账账单。“我们的杂货店自今年4月初以来，每周的账单增加了大约60到70美元，”6个孩子的母亲Jana Strickland说。

当公司减少产品数量但保持成本不变时，通货膨胀也会出现。更小的冰淇淋盒，更少分量的薯片，甚至外出就餐时更少的分量都突显了这一趋势。

食品价格上涨的原因

消费者在各个层面都受到通货膨胀的打击。加油站的价格在上涨，衣服越来越贵，而且，眼看着即将来临假期在美国，许多玩具的价格更高。专家指出，多种因素汇聚在一起，形成了价格上涨的完美风暴。

2019冠状病毒病大流行造成了供应链的全面短缺。你想为圣诞晚餐购买的美味馅饼可能买不到，因为制造商没有足够的产品来制作馅饼。还有一个问题是如何获得足够的材料来包装这些物品。进入杂货店货架的为数不多的馅饼需求量如此之大，以至于价格被推高。

“劳动力短缺也是一个问题。这些问题包括在港口卸下集装箱的工人、食品生产设施的人员配备、运送食品的卡车司机等。这是一个跨越多个行业的问题，工资上涨和工人减少导致了价格上涨和产品减少，”沃尔什解释说。

这如何影响家庭预算

家庭可能会兴奋地为节日准备一顿大餐。许多家庭去年选择不举行大型庆祝活动，以避免COVID-19病毒的传播，现在他们可能觉得更安全了，因为病毒数量减少了。由于今年可能会有一个家庭聚会，食品价格上涨是一个考虑因素。

“在假期期间，许多家庭的财务状况已经很拮据了。家庭取暖费用开始影响我们的预算，招待我们的朋友和家人意味着更多的开支，当然，购买节日礼物的成本增加了。不断上涨的食品价格给我们每月的预算增加了额外的压力，”沃尔什解释道。

这种紧缩已经导致照顾者在喂养他们的方式上做出了改变家庭．

斯特里克兰指出:“一些过去看起来合理的购买现在对我们家来说已经不合理了，比如橙汁，现在三分之二加仑的容量不到7美元。”

她用实用的方法来减轻预算负担。“我现在更多地买仿制药。我买便宜的肉来做。”思特里克兰德解释说。“我现在买的是生菜，而不是袋装的沙拉。”

价格上涨也打击了健康食品的选择。皮埃蒙特费耶特医院的膳食营养主管兰妮·康罗伊说:“当我们很难以我们想要的方式吃得健康时，一些人就会选择罐头食品，因为它更便宜。”

Yaffi Lvova， Baby Bloom Nutrition的所有者RDN提供了另一种健康而便宜的膳食选择。“豆类用途广泛，价格便宜，营养丰富。买干豆最省钱。为了补充水分，把它们放在慢炖锅里，用大火煮3个小时。”Lvova说豆类可以用在沙拉、酱汁甚至烘焙食品中。

许多家庭发现他们的自掏腰包花得更多了，不得不在每次购买食物的同时发挥创造力让家人吃饱。

让你的钱得到最大的回报

了解食品价格上涨背后的原因并感受其影响是一回事。制定应对成本上升的解决方案是另一件事。

“我可以说，优惠券在过去十年里取得了长足的进步。查看优惠券应用程序和你最喜欢的杂货店的特别优惠，真的可以帮助你解决预算问题，”Lvova指出。

大量购买也可以节省很大的成本。像BJ 's Wholesale Club和Costco这样的商店可以让你储存你喜欢的商品。父母提醒说，你要看单价，以确保它真的是节省了成本，也要确保它是你的家人会吃的东西。

斯特里克兰德说:“我们不得不在厨房里少一点创意，只在菜单上做基本的东西。”“鸡腿和烤肉是我们菜单上的常规轮换菜。我们早餐吃更多的鸡蛋，甚至晚餐吃肉馅煎蛋饼或乳蛋饼。”她建议说，现在在她的家庭里，稍微做点计划是大有裨益的。

“提前计划——每天吃三顿正餐零食．我把菜单放在我的家人的视野中，让他们知道接下来会发生什么。这有助于减少盲目的零食，”她说。

未来的前景

目前价格危机还没有最终结束的迹象，专家们说，在杂货店，甚至是餐馆，你可以设定一个增加食品支出的预期。

“由于劳动力持续短缺，预计明年在外面吃饭将比在家吃饭更贵。餐馆和休闲快餐店的员工越来越难，工资也越来越高，”沃尔什说。

当父母们为持续的杂货店开支埋单时，斯特里克兰说，她找到了一个关键的平衡，让每个人都同意必要的购物削减。“我们让全家人都参与进来膳食计划和杂货预算。当他们帮忙挑选菜单时，抱怨和呻吟就少多了。”她总结道。