8种适合孩子的美味节日饼干食谱

当你的孩子在节日期间回家，你想为他们做点什么，回到最基本的:烤节日饼干。利用在厨房的时间与他们建立联系，鼓励他们的创造力(安排巧克力片是一门艺术)。记住，你的孩子在厨房的时间的重要部分是培养他们的厨房技能，帮助他们感觉与食物相连。

“在与家庭合作时，我喜欢提醒他们，营养习惯和食物关系是随着时间的推移而形成的，”来自布鲁克林的玛雅·费勒(Maya Feller)说玛雅费勒营养．“在整个节日期间，继续提供有营养的选择。”Feller鼓励父母把营养放在首位当决定为节日烘焙什么时，让全家人都参与进来。

她补充说:“孩子们可以也应该被邀请到厨房，参与适合他们年龄的烹饪活动。”烘焙是孩子们学习如何利用精细运动技能、数学等来制作食物的一种方式邀请他们到厨房和你一起做一个节日饼干食谱。

为了给你一些启发，我们采访了三位营养学家(他们也是父母)，谈谈他们最喜欢和家人一起烘焙的节日饼干食谱。每个食谱都经过儿童测试，营养学家批准!

埃琳娜的花生酱饼干

托比Amidor， MS, RD, CDN, FAND，为了纪念她的女儿，创造了这些花生酱饼干，她的女儿是坚果酱的超级粉丝。这位营养专家是三个十几岁孩子的母亲，多年来一直和孩子们一起在厨房里工作，帮助他们了解均衡的菜肴中应该加入什么。特别是这些饼干，是用天然花生酱制成的，不含任何添加糖。

阿米多尔说:“当我写我的九本烹饪书时，(我的两个女儿)在厨房里帮助我，我解释烹饪的技巧和窍门。我的女儿埃琳娜非常喜欢花生酱，所以我为她做了这些饼干，这样她就可以在节日里简单地制作这些饼干了。”

埃琳娜的花生酱饼干
量	成分	笔记
	烹饪喷雾	根据需要
1杯	浅红糖	包装
1	大的蛋
1茶匙	香草精
1杯	天然奶油花生酱
1/8茶匙	盐

如何准备

1. 预热烤箱至350度。在烤盘上涂上烹饪喷雾。
2. 在一个中等大小的碗里，搅拌红糖、鸡蛋和香草精。
3. 加入花生酱和盐，搅拌均匀。
4. 舀出1茶匙面糊，用干净的手揉成球。放在准备好的烤盘上，按下压平。重复做剩下的面糊，在饼干之间留出半英寸。
5. 在烤箱的中间架子上烤18到20分钟，直到饼干变成金黄色。
6. 从烤箱中取出，让饼干冷却5分钟。把饼干放到铁架上冷却至少10分钟后再食用。
   

无麸质姜饼饼干

对于麸质敏感的儿童，Kiran史密斯创造了这个无麸质姜饼曲奇食谱。史密斯试着每两周至少和她的一个孩子一起做一次烘焙，但她说，在他们还小的时候，这样的次数更多。在孩子们还小的时候，腾出时间和他们一起烘焙对史密斯来说很重要。她说，她希望这为孩子们学习烘焙技巧和营养信息奠定了基础。

“和许多家庭一样，我们喜欢在节日期间装饰饼干，”史密斯说。“如果可能的话，我们也喜欢从头开始烘焙，因为你确切地知道食谱中需要什么。这个饼干食谱里的食材非常少，孩子们可以帮助制作面糊，把它们擀开，切开，然后装饰它们。这是一个他们可以从头到尾帮助完成的食谱。此外，这些姜饼饼干是无麸质的，这对越来越多不能忍受麸质的人(包括我们!)是有帮助的。”

无麸质姜饼饼干
量	成分	笔记
对于面团
3杯	无谷蛋白粉
1茶匙	小苏打
1茶匙	泡打粉
1汤匙	生姜
2茶匙	肉桂
6汤匙	黄油
3/4杯	椰子糖
半杯	糖蜜
2汤匙	无乳糖牛奶
1茶匙	香草
对于糖霜
半杯	黄油	在室温下
1杯	糖粉
1茶匙	香草

如何准备

1. 在一个中等大小的碗里，混合无麸质面粉、小苏打、泡打粉和香料。
2. 在一个单独的大碗里，搅拌黄油、椰糖、糖蜜、无乳牛奶和香草，直到用手动搅拌器或立式搅拌器混合。混合后，在继续混合的同时，慢慢加入干的配料。搅拌结束时，混合物会变得稠密而坚韧;确保所有内容都被纳入。
3. 把面团揉成球，用保鲜膜包起来。放入冰箱约一小时。
4. 一旦饼干冷却，预热烤箱到350华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。
5. 在表面上撒上少许面粉，或者用另一张羊皮纸在上面工作，然后把冷冻好的面团放在上面。
6. 开始用擀面杖把面团擀开。如果很黏，就往里面揉一点面粉。把它卷成1/4英寸厚。
7. 切出形状，放在烤盘上。它们会膨胀一点，所以在它们之间留一点空间。重新滚动未使用的面团，重复此过程。
8. 烤6-7分钟。
9. 从烤箱中取出，但不要从烤盘上取出。静置约10分钟，将烤盘放入冰箱冷却20分钟后取出。
10. 制作糖霜:将常温黄油和糖粉放入碗中，用手动搅拌器搅拌。加入1茶匙香草。品尝和调整你的喜好。如果你想让糖霜变薄，可以每次加入一茶匙牛奶或不含乳制品的牛奶。
    

更健康的巧克力花生酱Buckeyes

凯西·巴恩斯，MCN注册营养师，注册会计师妈妈懂营养她总是注意她的孩子们摄入了多少糖。这就是为什么她为节日制作了这些花生酱球——或者叫Buckeyes，这取决于你在这个国家的哪个地方。

“我每年圣诞节都会做这些，它们的添加糖比传统版本的低得多，”她分享道，并指出天然花生酱的含糖量比传统的罐装花生酱低。另外，她在食谱中不加任何糖。它们不到20分钟就能做好，里面有奇亚籽，富含纤维和抗氧化剂。

更健康的巧克力花生酱Buckeyes
量	成分	笔记
1个16盎司的罐子	天然花生酱	光滑的
1/3杯	纯枫糖浆
1 - 2汤匙	椰子粉
1/2茶匙	海盐
3/4杯	脆米麦片
1.5杯	黑巧克力片
1汤匙	芡欧鼠尾草种子
1汤匙	椰子油

如何准备

1. 在使用前将花生酱罐搅拌均匀。
2. 在一个很大的碗里，把花生酱和枫糖浆大力混合，大约1分钟，直到它变稠。
3. 加入椰子粉搅拌均匀。如果你的花生酱是干的，你可以不加椰子粉。否则，一次加一汤匙，搅拌均匀。目的是创造一个不太粘，但也不太干的质地。静置几分钟让它变硬，因为椰子粉会随着时间的推移继续吸收水分。如果有必要，再加一点椰子粉。如果太干，加一点糖浆。
4. 加入盐调味，然后加入米脆麦片和奇亚籽搅拌。
5. 捏成直径约1英寸的小球。你会得到25-35分。
6. 在一个小炖锅里，加入巧克力片和椰子油，用小火加热，不断搅拌。一旦一半的薯片融化，从火上拿下来，搅拌直到完全光滑。
7. 用叉子将球浸入融化的巧克力中。然后把球放在有羊皮纸衬里的盘子或砧板上。其余部分重复。
8. 将球放入冰箱约6-8分钟，直到基本变硬。
9. 用叉子蘸一下剩下的融化的巧克力，把它洒在上面装饰一下，或者在上面撒一些糖屑。
10. 冷冻球约10分钟，使巧克力凝固，然后从冰箱中取出。可以立即食用，也可以在密封容器中冷藏1-2个月。
    

巧克力燕麦饼干

阿米多尔的巧克力燕麦饼干，可以在她最新的食谱中找到，《家庭免疫食谱》“用不饱和菜籽油代替典型的黄油。它们还富含燕麦，这是纤维的良好来源。

阿米多尔说:“我想创造一种比标准巧克力片饼干更健康的饼干。”“所以我添加了燕麦，这是一种可溶性纤维，大多数人——尤其是孩子——都摄取不足。虽然这些饼干是甜点，但它们肯定含有对你更有益的成分，而且相当美味!”

巧克力燕麦饼干
量	成分	笔记
1.5杯	未漂白的通用面粉
1茶匙	地面肉桂
1茶匙	小苏打
1茶匙	盐
3/4杯	菜籽油
1/4杯	砂糖
3/4杯	浅红糖	紧密
1	大的蛋	殴打
1杯	燕麦片
1杯	半甜巧克力片

如何准备

1. 预热烤箱至350华氏度。
2. 在一个中等大小的碗里，把面粉、肉桂粉、小苏打和盐过筛。
3. 在另一个中等大小的碗里，把油、砂糖、红糖和鸡蛋搅拌在一起。把干的配料加入湿的配料中，搅拌均匀。不要过度混合。加入燕麦片和巧克力片，直到均匀分布。
4. 取3汤匙面团，用干净的手将面团揉成球状，放在准备好的烤盘上，在饼干之间留出1英寸的距离。重复做剩下的面团，总共做15块饼干。用干净的手轻轻按压每块饼干。
5. 烤14-16分钟，或者直到把测试器插入饼干中，取出来是干净的。从烤箱中取出烤盘，将饼干转移到铁架上。放凉10分钟后再吃。
   

无麸质巧克力薄荷饼干

史密斯的无麸质薄荷饼干加上拐杖糖块，为你的节日餐桌增添节日色彩。以糙米和面粉为基础的饼干被注入了薄荷提取物，碾碎的拐杖糖为有嚼劲的饼干增添了质感。

“许多无麸质面粉是精制的，因此不如其他面粉有营养，”史密斯分享道。“我在这个食谱中特别使用了糙米粉，因为它是全谷物和一种很好的纤维来源维生素和矿物质。”

无麸质巧克力薄荷饼干
量	成分	笔记
1根	黄油	在室温下
3/4杯	糖
2	鸡蛋
1.5茶匙	薄荷提取物
1.5杯	糙米粉
1/3杯	可可
1/2茶匙	泡打粉
半杯	巧克力

如何准备

1. 烤箱预热至350华氏度，在烤盘上铺上羊皮纸。
2. 在碗里放入糖、黄油、鸡蛋和薄荷提取物。用手动搅拌机混合原料。
3. 在另一个碗里，混合面粉，可可粉和发酵粉。将干的配料加入湿的配料中混合。加入巧克力片。
4. 用一个饼干勺(或擀成球)，放在烤盘上，彼此相距2英寸。在预热的烤箱里烤8-10分钟。
5. 可选:在饼干上淋上融化的巧克力，再加上碎拐杖糖。
   

花生酱香蕉饼干

阿米多尔的花生酱和香蕉饼干不仅非常简单，只需要三种食材，而且富含对身体有益的食材。这个食谱非常适合小手来帮忙，尤其是把饼干卷起来放到托盘上的时候。

“有多少次你想要烘焙，但却没有拿出与食谱相符的所有材料?”阿米多尔这样评价这个简单的食谱。“这些易于制作的饼干非常适合饼干烘焙新手。”

花生酱香蕉饼干
量	成分	笔记
1杯	老式燕麦片
1杯	光滑的花生酱
2	香蕉	成熟的

如何准备

1. 预热烤箱至350华氏度。
2. 在烤盘上铺上羊皮纸。
3. 将燕麦放入搅拌机或食品加工机中搅拌，直到达到面粉的稠度。加入花生酱和香蕉搅拌均匀。
4. 用干净的手，将一大勺面糊揉成球。放在准备好的烤盘上，用叉子的尖头轻轻压下(应该会留下痕迹)。重复做剩下的面糊，每隔1英寸。
5. 烤15分钟，直到把测试器插入到饼干中，取出来是干净的。从烤箱中取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却10分钟后食用。
6. 将剩菜放在有盖的容器中，室温下保存4天。
   

南瓜巧克力饼干

没有什么比南瓜更能说明秋季假期的乐趣了。从秋天开始烘焙，一直和你的孩子们一起做到年底。巴恩斯的南瓜巧克力片配方中含有富含纤维的燕麦和全麦面粉，而不是未经漂白的白面粉。

巴恩斯说:“作为一名营养学家，我总是喜欢尽可能地在食谱中添加营养成分。”“我和我的孩子们都喜欢当地市场上的南瓜巧克力片面包，所以我想在家里做一个添加糖更少的版本，我觉得饼干会是一个有趣的选择!”我选择了全麦面粉和燕麦，在食谱中添加更多的纤维，并减少了添加的糖，使它更适合你。我的孩子们喜欢把食材搅拌在一起，而且总是为了谁能打鸡蛋而打架。当然，加入巧克力片是他们最喜欢的部分!”

南瓜巧克力饼干
量	成分	笔记
1杯	白色全麦面粉
1杯	老式燕麦片
1.5茶匙	南瓜派香料
1/4茶匙	盐
1/2茶匙	小苏打
1/3杯	浅红糖	包装
1/4杯	鳄梨油	或黄油
1茶匙	香草精
1	大的蛋	被
3/4杯	南瓜泥
半杯	巧克力

如何准备

1. 预热烤箱至375ºF。
2. 在一个大碗里，混合面粉、燕麦、南瓜派香料、盐和小苏打。
3. 在另一个碗里，把鸡蛋、红糖、牛油果油、香草精和南瓜泥搅拌在一起。
4. 将湿的材料搅拌到干的材料中，直到完全混合。
5. 加入巧克力片。
6. 用1- 1 / 2汤匙大小的饼干勺将饼干面团舀到铺有羊皮纸或Silpat衬垫的烤盘上。用手指轻轻地按在每块饼干上。
7. 可以选择在每块饼干上再加一些巧克力片。
8. 烤8-12分钟，当饼干完全凝固，略微开始变黄时取出。
9. 在烤盘上冷却5-10分钟，然后移到冷却架上。趁热食用，或完全冷却后储存在密封容器中。
   

燕麦葡萄干饼干

阿米多燕麦葡萄干饼干里的粘合剂是香蕉做的，所以你和你的孩子们会得到纤维，钾，维生素B6和维生素C．另外，燕麦中含有纤维。

这个食谱是营养专家的“最好的三种食材食谱她还开玩笑说，这本书是一本连她十几岁的儿子都能读懂的烹饪书。

阿米多尔说:“这些简单的饼干，顾名思义，是把一勺面团放在准备好的烤盘上制成的。”“他们还为全谷物提供燕麦，为一些水果提供葡萄干。它们既美味又简单——这就是我努力创造的。”

燕麦葡萄干饼干
量	成分	笔记
1.5杯	老式燕麦片
2	香蕉	成熟的
半杯	葡萄干
1/2茶匙	盐

如何准备

1. 预热烤箱至350华氏度。
2. 在烤盘上铺上羊皮纸。
3. 将燕麦放入搅拌机或食品加工机中搅拌。加入香蕉和盐，搅拌均匀。
4. 将面糊倒入一个中等大小的碗中。拌入葡萄干。
5. 用勺子舀一大堆面糊在烤盘上，在饼干之间留出1英寸。重复剩下的面糊。
6. 烤15分钟，直到把测试器插入到饼干中，取出来是干净的。从烤箱中取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却10分钟后食用。