研究发现，食品不安全家庭中的婴儿肥胖风险更大

一项新的研究表明，在食物短缺的家庭(被称为食物不安全)中，婴儿比在人人都能吃饱的家庭中的婴儿有更高的肥胖风险。

这一发现是在约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究人员跟踪调查了600多名低收入家庭的婴儿出生后得出的。以前关于食品不安全和肥胖之间联系的研究主要集中在成年人身上。

研究发现了什么

在关于这项研究的声明第一作者莎拉Benjamin-Neelon。博士学位布隆伯格学院健康、行为和社会系的副教授说，“对这种联系的一个可能的解释是，食物不安全与促进肥胖的低质量饮食有关，尽管婴儿，特别是出生后的前六个月，应该消费。有限的食物——主要是人类母乳或婴儿配方奶粉。”

这项研究对婴儿进行了监测，结果发表在儿科从2013年到2017年，居住在北卡罗来纳州达勒姆的家庭中。超过一半(55.4%)的受访者来自年收入低于2万美元的家庭。大多数(68.6%)的婴儿是黑人，少数(14.9%)是白人。

研究人员在这些婴儿3、6、9和12个月大的时候拜访了他们的家庭，并在一年中对他们的母亲进行了另外8次电话采访。他们发现，来自食品安全水平非常低的家庭的婴儿比来自食品安全家庭的婴儿体脂更多，体重也更重。

总体而言，来自食品安全水平较低和极低家庭的婴儿超重的可能性分别是他们父母参与两项联邦食品援助计划的1.72倍和1.55倍妇女、婴儿和儿童(WIC)或者是补充营养援助计划(SNAP)对这些结果没有影响。

过量喂养和母乳喂养可能是因素

研究人员怀疑，在食物不安全的家庭中，母亲可能会给婴儿过量喂食(例如，在他们已经吃饱的时候敦促他们喝完一瓶)，以确保这些孩子获得足够的营养。

“人们真的很担心他们的孩子没有足够的食物，因为他们家里总是没有足够的食物，通常在食物不安全的情况下，首先发生的当然是父母没有食物，”该中心营养政策和早期儿童项目主任杰拉尔丁·亨奇说食品研究与行动中心．“他们试图保护孩子们，但他们真的很担心没有足够的食物。”

这可能导致父母过度喂养孩子，但Henchy说其他因素也可能起作用，比如母亲怀孕时的体重。肥胖的女性往往会生出肥胖率较高的婴儿。这些父母也更有可能比理想情况下更早地向婴儿介绍固体食物，这与一项研究有关更高的肥胖非母乳喂养婴儿的风险。

约翰霍普金斯大学的研究人员发现，来自食品不安全程度低和非常低的家庭的婴儿通常在三个月的探访和12个月的探访之间的某个时候进入超重风险类别。相比之下，在食品安全的家庭里，婴儿往往会搬家出3个月和12个月之间的超重组别。

“有趣的是，母乳喂养的婴儿有不同的生长轨迹，他们实际上会更重有时比非母乳喂养的婴儿更容易。”Henchy说。

母乳喂养也与社会经济阶层有关，推而广之，与粮食安全有关。母乳喂养的婴儿更有可能控制自己的食物，因此不太可能肥胖。然而，低收入的父母不太可能像高收入的父母那样长时间地照顾他们的孩子。她们的就业环境通常要求她们在出生后迅速返回工作岗位，并缩短母乳喂养时间。

与儿童肥胖有关的健康问题

根据美国疾病控制与预防中心(CDC)的数据，肥胖儿童更有可能出现以下疾病:

• 高血压和高胆固醇，都有患心血管疾病的风险
• 葡萄糖耐量受损、胰岛素抵抗和2型糖尿病的风险增加
• 呼吸问题，如哮喘和睡眠呼吸暂停
• 关节问题和肌肉骨骼不适
• 脂肪肝、胆结石和胃食管反流(即胃灼热)

儿童肥胖还会使儿童有出现焦虑和抑郁等心理问题的风险;低自尊和较低的自我报告的生活质量，以及欺凌和耻辱等社会问题，CDC报告说。如果这些孩子长大后肥胖，他们更有可能出现其他严重的健康问题，包括几种形式的癌症。

需要更多的研究和父母的帮助

为了更好地了解肥胖和食物不安全之间的关系，研究人员得出结论，应该对这个话题进行更大规模、更长期的研究。未来的研究还可以研究婴儿时期的肥胖是否有可能延续到童年后期。亨希说，在那之前，联邦政府必须帮助父母在没有食品不安全压力的情况下为孩子做出最好的选择。

她说:“使SNAP充足是非常重要的，因为目前它并没有足够的钱让人们能够获得他们所需要的一切。”“这些母亲没有安全感，她们经常不吃饭，以确保食物供应方面一切顺利。我们需要阻止这种情况，我们可以通过SNAP做到这一点。”