送学校的逾越节友好午餐

逾越节是孩子们最愉快的节日之一。它充满了精彩的故事、欢乐、美味的食物和家庭团聚。但在逾越节保持犹太洁食——这意味着不吃面包制品，有时也不吃谷物——对孩子来说可能是一个挑战，尤其是那些习惯了整天吃面包和意大利面的孩子。

当谈到在逾越节打包午餐时，父母有时会遇到挑战，特别是如果他们的孩子的主食包括三明治或意大利面。看看一些顶级犹太厨师推荐的健康(美味)逾越节午餐和小吃吧。

为什么家庭要在逾越节保持洁食?

每个犹太家庭遵守逾越节的规则都略有不同，这取决于他们的背景、偏好和他们所遵循的教义类型。简而言之，逾越节意味着不吃发酵过的面包。

这传统来自逾越节的故事，犹太人在被奴役后逃离埃及。在他们匆忙离开的时候，他们没能给他们的面包带酵。因此，传统是八天不吃发酵的面包，以纪念犹太人从埃及出来的斗争。相反，在节日期间，犹太人吃无酵饼，这是一种类似于面粉饼干的无酵饼。

大多数虔诚的犹太人也不吃谷物，除了不吃发酵过的面包，Debbie Kornberg解释道，她是一位自学成才的犹太厨师，也是香料+叶子和烹饪课的老师和黛布一起调味:现场烹饪体验。逾越节的基本饮食规则是不吃Chametz她解释道。“这意味着远离五种主要的谷物来源:小麦、黑麦、大麦、燕麦和斯佩尔特。”

科恩伯格解释说，不同背景的犹太人在食用哪种谷物方面可能有更专门的规则。“如果你是德系犹太人后裔，有一些相邻的食物传统上不会在逾越节吃;这就是Kitniot，”她说。Kitniot食品包括玉米、大米和豆类等谷物，以及芝麻等种子和芥末等香料。“如果你是西班牙裔或米兹拉奇人，你可以吃Kitniot，但不同的地区有自己的规定，”科恩伯格补充道。

用酵饼做午餐点子

无酵饼是一种类似面包的淀粉类食物，你可以在逾越节吃。但有时候，无酵饼在孩子们那里口碑不好。就其本身而言，它通常不能满足面包爱好者，有些孩子很容易就会厌倦它。然而，如果准备得当，它可以成为你孩子最喜欢的逾越节晚餐的关键成分。

未发酵面包披萨

许多孩子喜欢吃无酵饼披萨在这里，你可以用matzo做面包皮，在上面放上你喜欢的配料，然后烤到奶酪融化。埃坦Bernath他说，如果你的孩子喜欢matzo pizza，他们可能也会喜欢matzo千层面。

伯纳斯分享说:“很容易在层里加入蔬菜(西葫芦和茄子是我的最爱)，还有番茄酱和大量的马苏里拉奶酪。”“它保存得很好，很适合切片和打包作为午餐。”

鳄梨面包

另一个孩子的最爱?牛油果吐司。Tova Levine是Tovla Jr .)该公司表示，牛油果吐司的制作方法很简单，只要把牛油果捣碎到你想要的稠度，加入少许柠檬汁，这样牛油果就不会变成棕色，然后涂在面包上。在上面放一点盐、大蒜粉和胡椒粉，再加上孩子喜欢的其他蔬菜(西红柿、蔬菜等)。

富含蛋白质的逾越节午餐

让孩子们吃蛋白质是很困难的，尤其是当你没有把它和孩子最喜欢的面包产品搭配在一起的时候。但是有一些美味的，富含蛋白质的逾越节友好餐，很容易准备和打包在学校午餐中。

莱文分享了她的最佳选择。其中许多还允许你偷偷地放一些蔬菜。

菜肉馅煎蛋饼松饼

制作起来非常简单。用盐、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、牛至或任何你喜欢的香料将大约四个鸡蛋搅拌在一起。将面糊倒入喷洒过的松饼模中，在350华氏度的温度下烤5-10分钟。莱文建议:“在烹饪之前，你可以在鸡蛋混合物中加入奶酪或任何蔬菜。”

火鸡蔬菜卷

要做这些，你所要做的就是找一些切火鸡把你最喜欢的蔬菜放在中间，然后卷起来。莱文建议加入辣椒、黄瓜和小菜。你也可以在旁边放蘸酱，比如犹太逾越节番茄酱或犹太凯撒沙拉酱。

金枪鱼馅迷你辣椒

要做这些，准备一堆迷你辣椒，准备一些你孩子喜欢的金枪鱼。把金枪鱼塞进辣椒里，再在上面放上蔬菜。

Passover-Friendly零食

有些孩子在学校有零食时间，如果你通常给他们带一袋椒盐脆饼或金鱼饼干，你可能会对逾越节期间该带什么感到困惑。科恩伯格分享了她最喜欢的儿童友好型零食创意。这些可以作为零食送到学校，或者作为孩子午餐的一部分。

兰姆糕

Baba ghanoush是一种用茄子、芝麻酱和香料制成的蘸酱。搭配麦佐饼干和蔬菜，你就有了一份很棒的零食。

Matzo便当盒

如果你使用便当盒为了打包午餐或零食，科恩伯格建议制作一个Matzo便当盒!在里面，你可以加一些面包、奶油奶酪、黄瓜和西红柿。“把奶油奶酪放在一边可以防止无酵饼变湿，”科恩伯格分享道。

鹰嘴豆泥和蔬菜

Kornberg建议，如果家庭吃Kitniot，你可以让他们的孩子上学时吃鹰嘴豆泥和蔬菜，或者鹰嘴豆泥和面包。

大马哈鱼咬

如果你正在寻找富含蛋白质的零食，可以考虑用希腊酸奶、大蒜、莳萝和新鲜黄瓜蘸料制成的三文鱼。

鳄梨色拉酱

鳄梨色拉酱是孩子们的最爱，也是逾越节的绝佳选择。科恩伯格建议，将鳄梨酱与自制(或商店购买的)五香松饼搭配。

更甜的一面

有时候，给你的孩子带点特别的东西可以使变甜当你不得不改变允许他们吃的食物类型时，这是一种交易。阿龙沙亚他是著名餐厅Saba和Miss River的获奖厨师，分享了他最喜欢的逾越节甜品创意。

未发酵面包浪费

沙雅分享道:“蜂蜜薄饼是我童年的最爱。”“这是我每个逾越节都期待的食物。我知道我吃无酵饼是在遵守规定，但与此同时，我又觉得自己违反了规定。因为它们是油炸的，而且是甜的，所以就像吃甜甜圈一样。”

无酵饼是将无酵饼浸泡在牛奶中，然后将其分成小块制成的。将这些碎片与用过的牛奶、鸡蛋、红糖和一撮肉桂混合。用油或黄油将油酥饼煎至金黄色。你可以把它们和蜂蜜或枫糖浆一起放进孩子的午餐盒里蘸着吃。

填充日期

塞枣是沙雅最喜欢的零食之一，孩子们也很喜欢。他说:“外面是一种糊状的质地，再加上脆苹果、奶油酸奶和巧克力，它们不仅是一种纹理马赛克，而且富含风味、蛋白质、纤维和美味。”

Shaya更喜欢使用medjool枣，因为它们很大，可以容纳更多的馅料。他建议在枣子的一侧做一个切口，去掉核。他喜欢把苹果切成小块，然后和希腊酸奶混合在一起。如果你喜欢的话，还可以加一些巧克力片。然后把美味的混合物舀进洞口，把枣子盖上，就完成了。

来自Verywell的一句话

为孩子们准备逾越节的食物是很有挑战性的，尤其是如果你的孩子习惯了每天吃面包。但请记住，教你的孩子了解他们的宗教和文化的回报可能是巨大的。事实是，只要有一点创造力，在这个节日里，有很多美味的方法可以让你的孩子开心并对他们的食物选择感到满意。