你应该在孩子的食物中隐藏蔬菜吗?

有些孩子可能天生就爱吃蔬菜，但大多数孩子并不认为蔬菜是一种享受。对许多父母来说，让孩子每天吃大量绿叶蔬菜、根和茎可能是一件困难的事。

当然，蔬菜可以提供纤维、抗氧化剂和微量营养素，使孩子的饮食更加健康。所以，帮助你的孩子达到每天的目标是很自然的(事实上，这很好!)。

因此，近年来兴起了一种运动，把蔬菜藏在熟悉的、适合儿童食用的包装中，如松饼、砂锅菜或冰沙。为了帮助父母找到偷偷地融入蔬菜的方法，已经编写了完整的烹饪书。

虽然这种策略可能会导致你的孩子在短期内摄入更多的营养，但它也有一些明显的缺点。下面我们来看看在孩子的饮食中隐藏蔬菜的利与弊。此外，我们还分享了其他的策略，试图让你的孩子吃蔬菜取得更好的长期成功。

的优点

不可否认，遵循“假装美味”的路线可以让生活更容易，尤其是如果你是一个挑食的人。事实上，当你考虑在孩子的食物中隐藏蔬菜时，以下原因可能会与你产生共鸣。

鼓励孩子多吃蔬菜

在松饼中加入南瓜泥或在意大利面酱中加入胡萝卜的主要好处是显而易见的——这种做法只会让孩子的肚子里有更多的蔬菜。为了健康发展，成长中的孩子需要蔬菜提供的维生素和矿物质。

在暗地里捆绑蔬菜在其他食物中，你可能不太担心你的孩子是否满足了他们每天的营养需求。另外，添加苹果酱代替糖可以减少一些食物的含糖量。

减少进餐时间斗争

披萨或芝士通心粉的蔬菜还有什么好处?把健康的食材藏起来，对身为父母的你来说，吃饭的时候就不会那么头疼了。

如果你的孩子在每顿早餐、午餐和晚餐都对不喜欢的食物大吵一架，那肯定会让你筋疲力尽。为了减少自己的压力水平，你可能偶尔会选择退出夜间的食物大战，把蔬菜藏在其他食物中。

缺点

虽然把蔬菜藏起来可能会让你的小食客吸收更多的营养(并在吃饭时给你一些情绪上的缓解)，但大多数营养专家不建议这样做。这是为什么。

忽视了教育孩子喜欢健康食品

就像许多权宜之计一样，把健康食品藏在其他受欢迎的菜肴里的做法错过了一个重要的机会。它并没有教会你的孩子吃(和喜欢)蔬菜本身。

儿童营养学家说:“如果孩子们只看到打扮过的蔬菜，他们不会意识到自己正在吃蔬菜，并在享受蔬菜。Yaffi Lvova, RDN．

事实是，孩子们通常不会神奇地喜欢上蔬菜——这需要时间、接触，有时还需要各种各样的准备。这可能有点挑战性，但最终可能是值得额外的努力。

“当蔬菜被藏起来时，孩子没有机会了解它们的质地、味道或气味，”Lvova说。“这种必要的熟悉感缺失了，所以他们就没有机会在吃食物时形成冒险的视角。”

可能会产生不信任

尽管伪装蔬菜是出于好意，但它并没有告诉孩子他们吃的是什么，这可能会导致不信任的感觉。就像玩“线索”游戏一样，最终你的孩子可能会发现你在厨房里用搅拌机。然后会发生什么呢?

“当孩子发现他们的食物中隐藏了蔬菜时，这可能会给他们对父母的信任带来压力，”Lvova指出。“这可能会让他们觉得，‘如果他们瞒着我这件事，那他们还瞒着什么?’”

有些孩子甚至会觉得更多的当他们发现自己的父母或照顾者在其他食物中分泌蔬菜时，就会抗拒吃蔬菜。

“孩子们可能会想，‘如果它坏到他们必须把它藏起来，我真的不会吃它!“Lvova补充道。“缺乏信任会导致挑食倾向，这种倾向可能会持续很长时间。”

给父母带来更多的工作

准备蔬菜放入适合儿童食用的包装可能涉及一些严肃的烹饪体操。削皮、烹饪和捣碎通常是为了和其他食物融合在一起。

你可能会发现隐藏的蔬菜食谱比那些以更直接的方式展示蔬菜的食谱要花更长的时间来准备。在用餐时开始这么漫长的过程之前，考虑一下:你真的想为自己创造这么多的工作吗?如果是，要多长时间?

更好的解决方案

隐藏蔬菜可能需要特定的时间和地点，但总的来说，最好是帮助孩子们学会享受蔬菜本来的样子。那么，你如何鼓励挑食的人多吃蔬菜呢?或者至少，试着吃蔬菜?

首先，记住这需要时间。研究表明，反复接触会增加食物的接受度，尤其是在婴幼儿中。有些孩子需要8到10次吃一种蔬菜的经验，才能决定它是否应该在他们的盘子里占有一席之地。当你多次提供蔬菜在美国，可以尝试用不同的方法来准备它们，比如蒸、烤或烤，并添加不同的口味。

提供选择也会让你的孩子积极参与自己的食物决策。这助长了孩子们对独立的渴望。到了吃饭时间，问问你的孩子:“你要芦笋还是西兰花?”或“在蔬菜上，您要放牧场泥还是鹰嘴豆泥?”同样地，让孩子们参与到厨房中可以收获对蔬菜的热爱。

“烹饪是我最喜欢的帮助孩子们培养对各种类型食物热爱的方式，”Lvova说。“通过在厨房采取行动，孩子们会觉得在烹饪过程中更重要。这就带来了自信，而这种自信通常会让你去冒险，比如尝一口新东西，甚至只是闻一闻。”

如果园艺是一种选择，这也能激发人们对健康农产品的兴趣。当孩子们看着植物生长时，他们可能会为自己在这个过程中所扮演的角色感到自豪，并想要品尝他们劳动的水果(和蔬菜)。

最后，把蔬菜藏起来和把它们放在意想不到的地方是有重要区别的。例如，红辣椒披萨或番茄炒鸡蛋可能是双赢的，让你的孩子感到舒服，同时向他们介绍新的和健康的东西。

“‘隐藏’和‘合并’有什么区别?”透明度,”Lvova说。“邀请你的孩子到厨房参与制作这道菜。”