家庭饮食习惯可能导致粮食不安全和稳定

最近一项研究发表在食欲发现家庭膳食结构会影响孩子的健康和幸福，这种影响可能是积极的，也可能是消极的。

伊利诺伊大学农业、消费者和环境科学学院的研究人员让500多个有小学生的家庭回答了有关食品安全的问题。他们还被问及饮食计划和准备。

研究结果表明，粮食不安全通常与其他风险模式(如膳食计划能力或家庭整体组织)同时发生，需要多维度的解决方案。

粮食不安全与组织

在收到研究参与者的反馈后，研究人员从数据中得出了三个亚组。对于第一组，55%的样本被认为是“食品安全和有组织的”。这些家庭也是最不混乱的，不太可能发生冲突提供健康食品．他们还擅长制作高质量的饭菜。

第二组是“食物安全水平非常低且杂乱无章”，占样本的27%，他们的食物不安全，在饮食计划上挣扎。该研究的主要作者艾伦·巴顿说:“这一群体不仅报告说他们没有食物保障，而且报告说他们在准备和计划膳食方面的信心最低，在日常安排和家庭事务方面也最困难。”这组人还报告说，家人一起吃饭的次数更少，吃得更多的是棕色袋装食物，吃饭时使用的科技产品更多。

第三组，“低粮食安全和组织”，占500个家庭的18%，他们的粮食稳定性介于其他两组之间。然而，他们的家庭和膳食计划的努力更接近55%的食物安全。这可以得出这样的结论:饮食计划和减少家庭压力可以带来更好的幸福感。

不管他们属于哪一类，所有的家庭都在各种各样的食品商店购物，并有同样的食品需求——包括处理挑食和需要简单的食谱。

解决方案并不简单

巴顿解释说:“我们需要确保每个家庭都能获得健康食品。但我们也需要确保家庭中的每个人都有能力准备和计划饭菜，并且家庭的日常安排有一定的稳定性和规律性。”

作为心理治疗师，稳定的家庭聚餐大有帮助Haley Neidich, LCSW指出。她解释说:“一起坐下来吃饭是成年人可以给孩子提供的最有力的体验之一，可以增强他们的韧性，提高自尊，并促进健康的饮食行为。”

Neidich继续说:“父母能给孩子的最大礼物之一就是教他们直觉性的饮食，倾听他们身体独特的饥饿信号。利用一致的用餐时间作为联系和谈论这些原则的机会是很重要的，特别是对于仍在学习理解自己的饥饿和饱腹感的年幼孩子来说。”

用餐时间是沟通的机会

即使在粮食不安全的家庭，吃饭时间仍然是父母接触孩子的机会。内迪奇鼓励家长们把坐下来吃饭作为优先事项，不要打电话，而是“在场和联系”。

她解释说:“如果你和一个有低自尊或饮食失调问题的成年人交谈，你会发现很多创伤发生在孩子们吃饭的时候——比如，被迫吃完他们的盘子，感觉被批评或暴露在冲突的沟通方式中。让用餐时间成为一种和平的体验，强调积极的互动，并注意你想要传递给孩子的关于食物、饮食和用餐时间的信息类型。”

当时提出的解决方案不仅仅是确保每个人都能获得高质量的食物。该研究的结论是，需要做更多的研究，不仅要关注健康食品，还要关注影响用餐时间的心理和社会学因素。

在某些方面，她的建议与巴顿的意见相呼应，但她对解决粮食不安全问题提出了额外的建议，“家庭生活中这些看似微不足道的平凡方面实际上是形成的。想想你在这方面想要改进的一个方面，无论是吃更健康的食物，吃饭时少看屏幕，了解不同的食物银行，或者只是在一周内多一起吃饭，然后制定一个策略去做。”