母乳中的蛋白质

蛋白质是维持人体结构和功能的基本营养物质。它建立，加强和修复你的器官，肌肉，骨骼和血液。蛋白质也是制造激素、酶和抗体所必需的。

母乳中的蛋白质

你体内的蛋白质母乳对宝宝的生长发育很重要，也有助于保护宝宝不生病。

在你的孩子出生后的头几天，你的孩子会初乳．也许只有少量的第一次母乳，但它富含营养，包括容易消化的蛋白质。当你的母乳进来，初乳变成过渡的牛奶并最终成熟的牛奶蛋白质的含量就会下降。

蛋白质浓度在体重比身高高的父母中较高，而在产奶量大的父母中较低。蛋白质不受哺乳期父母饮食的影响。

酪蛋白和乳清

人类母乳中有两种蛋白质:乳清和酪蛋白(凝乳)。

乳清蛋白都是液态的，很容易消化。乳清还包含抗体乳铁蛋白和溶菌酶，这些都能帮助宝宝抵抗感染和疾病。

酪素蛋白是更大、更复杂的蛋白质分子，更难消化。

乳清与酪蛋白的比例在整个哺乳过程中波动。在哺乳期早期，乳清含量约为80%，酪蛋白含量约为20%。在正常的母乳喂养过程中，乳清含量约为60%，酪蛋白含量为40%。随着时间的推移，乳清蛋白继续减少直到哺乳期后期乳清蛋白和酪蛋白的含量持平。

氨基酸

氨基酸是蛋白质的基本组成部分。当蛋白质在宝宝的胃里消化时，它会分解成氨基酸。母乳中含有超过20种不同的氨基酸。

除了蛋白质结合的氨基酸，母乳还含有游离氨基酸(FAAs)。FAAs占母乳中氨基酸总量的5-10%。研究表明，这些氨基酸在婴儿免疫发育中发挥作用。

谷氨酸和谷氨酰胺约占母乳中所有FAAs的50%。研究人员认为，除了促进免疫发育，这些FAAs还支持神经组织和肠道的生长。

牛磺酸是母乳中第二丰富的FAA。研究表明，牛磺酸有许多功能，包括与胆汁酸结合，在大脑和眼睛发育中发挥重要作用。

母乳中发现的其他一些氨基酸包括半胱氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸和蛋氨酸。

乳铁蛋白

乳铁蛋白是一种铁结合蛋白，附着在铁上并将其运输到全身。但这并不是乳铁蛋白的唯一功能。乳铁蛋白可以刺激免疫系统，帮助母乳喂养的婴儿抵御细菌、病毒和真菌感染的微生物。

配方奶中的蛋白质和母乳中的蛋白质

婴儿配方奶粉的蛋白质含量与母乳相当，甚至更高。然而，配方奶中的蛋白质和母乳中的蛋白质是不一样的。

配方奶粉，尤其是以牛奶为基础的配方奶粉，含有更多的酪蛋白和较少的乳清，这使得配方奶粉比母乳更难消化。因此，尽管母乳含有的蛋白质可能更少，但母乳所含的蛋白质更容易被婴儿消化，因此也更有效地利用。