顶级厨师布鲁克·威廉姆森为儿子准备鸡蛋的方式令人意想不到

我们大多数人第一次认识布鲁克·威廉姆森是在2012年《西雅图顶级厨师》(Top Chef)的第十季。她是一位年轻的母亲(事实上，她是那个阵容中唯一的母亲)，为争夺令人垂涎的“顶级厨师”头衔而激烈竞争。在烹饪乡村美食之余，她向镜头坦露了拍摄的艰辛，与当时4.5岁的儿子哈德森(Hudson)几乎没有接触。最终，作为决赛选手，她不得不收拾好自己的刀，离开了。

后来，当她参加2017年第14季的《顶级大厨》时，一切都被证明是“值得的”。在查尔斯顿赢得了比赛在电视上展示自己更脆弱的一面使她的事业迅速发展。更多的烹饪节目出现在Bravo、MTV和美食网络上。她在社交媒体上的名气越来越大。她还成功地经营了一家位于加州的餐厅:Playa Provisions，这是她和丈夫尼克·罗伯茨(Nick Roberts)共同拥有的。

在疫情最严重的时候，作为一个新妈妈，我在看《顶级厨师》节目，我和威廉姆森在电视上与世界分享的挣扎产生了共鸣。离开孩子的罪恶感与她推动事业前进的动力是不一致的。她不是第一个，当然也不会是最后一个经历这种内心斗争的父母。她的刚刚被广播给全世界看和评判。

最近，我在纽约Ziploc主办的活动上见到了威廉姆森。在那里，她为我们做了一份辛辣的番茄炖鱼(当然，绝对美味)该品牌的新环保袋．在烹饪演示之前，威廉姆森和我坐下来亲密地聊了聊母亲的身份、创造性的早餐想法，以及放下“母亲的负罪感”。

华体会体育吧Verywell家庭:在孩子上学前为他们准备好食物常常感觉像是“顶级厨师”的快速挑战。你匆忙做的主食是什么?

布鲁克·威廉姆森:我有很多，因为我儿子很爱吃早餐。他一直都是，因为那是我一天中最重要的一餐。就我自己而言，我会吃很多隔夜燕麦和奇亚布丁，我可以随身携带。

请给我贾氏布丁的食谱!

BW:做奇亚布丁，我通常会用椰奶或燕麦奶，有时我会放抹茶进去。我尽量保持简单，因为我会在上面放一些格兰诺拉麦片或一些脆脆的新鲜浆果。隔夜燕麦也有同样的配料。有时我会加一点酸奶。

VWF:那您儿子点的早餐呢?

BW:我儿子从来不喜欢吃麦片。这让我很沮丧，因为我永远不会说，“给自己拿碗麦片来。”他小时候喜欢吃鸡蛋，但随着年龄的增长，他变得更喜欢吃鸡蛋。有一段时间，他喜欢自己做煎蛋卷。他在TikTok上看到了一个制作完美煎蛋卷的视频，并下定决心要做。他做的日式煎蛋卷里面很稀。他总是用筷子来做——太疯狂了。他做的煎蛋卷比我做的还好吃。

至于快餐，我总是在家里放一些吃剩的寿司饭。它是我们经常吃的东西。我要做鸡蛋米饭煎饼，偷偷放点蔬菜进去。(但)之后，他会经历对鸡蛋感到厌倦的阶段。

VWF:给我们讲讲这些鸡蛋米饭煎饼吧。听起来美味!

BW:是把鸡蛋混在寿司饭里。通常，里面会有一些冷冻玉米之类的东西。我在上面撒上鳗鱼酱或照烧酱，因为(我儿子)喜欢酱油。

VWF:最喜欢为孩子们在学校准备的午餐和零食?

BW:我总是试着带些水果。我儿子非常喜欢水果。我从来不装一个完整的苹果，因为他永远不会吃。但如果我把苹果切开，他百分之百会吃掉它。就像讨厌咬苹果一样。我发誓他并不难伺候。

我们也做很多新鲜的浆果和葡萄。我儿子喜欢草莓。我们从农贸市场买草莓，把它们冲洗干净，总是把它们准备好。

我们喜欢在家里做爆米花，所以有时我会做一大批，在上面放一些有趣的、不同的调味料。我要加一些大蒜或洋葱盐来提味。我们加入了融化的黄油，还有松露粉。我不喜欢松露油，但松露粉很好吃。(然后我要加)一些海盐。奶酪粉从来不会失败。最近，在工作时，我在菜单上放了一道菜，配菜是用姜黄和茴香花粉调味的爆米花。所以它是淡黄色的，尝起来有茴香的味道。

VWF:你经常不得不离开你的家人去工作。你的家庭是如何应对的?

BW:从我儿子到上学前班的那一刻起，我们就没有全职的孩子。(他)2岁时，也就是他生日的第二天开始学习。在我儿子出生的头六个月里，他和我一起去上班，坐在办公室的背带里打盹。

这是一场持续的斗争。幸运的是，我丈夫和我一起工作，所以我们真的很擅长自愿成为最参与的父母，当我们有时间的时候，我们可以成为那个人。如果我外出旅行，我丈夫显然会帮我收拾残局。但如果我在城里，我会尽一切努力接送客人。

现在容易多了。我儿子14岁了，他可以一个人在家了。出门已经不是什么挑战了。他是独生子，喜欢独处。我得告诉你，直到大流行，他才真正习惯了一个人在家。我们别无选择。我们得去上班，而他想在办公室里呆的时间是有限的。我们刚刚算出来了。我们有一个孩子。再一次，我们一起工作。

VWF:当你离开的时候，你会做什么仪式来交流吗?

BW:我总是发短信说早安。我总是打电话说晚安。我尽可能多地向他汇报，而不影响他的独立性。

我总是在飞机起飞前给我的丈夫和儿子发短信说:“我爱你们。”我脑子里完全是迷信，以为如果我在起飞前告诉他们我爱他们，一切就会平安无事。我经常坐飞机，我讨厌飞机，所以才会这样。

VWF:给新妈妈们的建议，你希望知道吗?

BW:如果你尽了最大的努力，它会变得很明显。离开时的愧疚感知道别人花在孩子身上的时间比你多，这对谁都没有好处。今天，我的儿子可以看到我的工作和我的努力，这对他来说是鼓舞人心的。

他年轻的时候，我离开他的时候他很内疚。我终于意识到，内疚的感觉对所有相关的人都是一种伤害。所以放自己一马吧。

VWF:你儿子觉得你现在的事业很酷吗?

BW:我真的不认为他在乎。他和我一起看电视长大，所以他对我演的节目没兴趣。他不觉得这很酷。当他从中得到一些东西的时候，他会觉得很酷，比如我们的酒店升级了，因为有人是他的粉丝，或者有人在街上拦住我要和我合影。但是他在电视上看我，或者想要成为我的一部分，这种情况并不经常发生。

有时他会看一集，如果他在里面，但其他的，他没有兴趣。他其实是来参加正在播出的《海滩斗殴》节目的拍摄的。他在那里呆了一天。我说:“嘿，你演的这一集电视节目已经播出了。你想看吗?”他说:“我当时就在那儿。我看见它。”好吧!我必须不在乎。这不是他的责任。

VWF:你是如何照顾自己，让自己感觉有中心的?

BW:我经常感到心神不定。当我在家的时候，我会特别努力保持身体健康。我经常锻炼。我试着每天锻炼——部分是为了我的理智，也因为我知道我所做的事情消耗了我很多。我在家吃得很健康。

如果我在家的话，我尽量不喝酒。当我离开小镇时，我也不注意自己的饮食。这是极端。

VWF:你选择的锻炼方式是什么?

BW:作为锻炼，我跑步和打网球。这是两个要点。我以前经常旋转，但我又开始跑步了，我喜欢跑步对我的头有好处。