最适合冷冻的婴儿食品种类

通过

珍妮弗•怀特

2020年3月4日更新

Learn more." data-inline-tooltip="true">医学综述通过

Willow Jarosh, MS, RD

做你自己的自制的婴儿泥食品真是个好主意。这样做有三个好处:宝宝可以吃到新鲜的、精心准备的食物，成本比从商店买的罐子要低得多，而且你知道里面有什么宝宝的食物．

概述

自制婴儿食品的缺点是它可能是很多的工作，包括煮，蒸，烤，剥皮，去籽，切，泥，混合，加热，和清洁搅拌机和其他厨房工具．

更糟糕的是，你最终需要在24到48小时内食用非常非常少的部分。

难怪我们很多人会在杂货店里囤积一罐准备好的婴儿食品。

如果你选择自己动手做，我们会告诉你一个小秘密:自制婴儿食品不需要每天辛苦地努力。诀窍是要多做几份，然后把它们冻在饭盒大小的容器里，这样就可以随时取用了。这样，你就可以一次准备多顿饭，大大减少了每天做饭的时间，而且每天还可以为宝宝自制食物。

诀窍在于知道哪些婴儿食品更容易冷冻。根据我们的经验，婴儿食品从冰箱里拿出来的时候绝对不是一样的。有些冷冻时完好无损，有些则有轻微的变色，还有一些则完全失败。

不是所有的食物在解冻后都能保持品质。通过选择最好的冷冻食品来冷冻自制婴儿食品来解决这个问题。

对于不容易冷冻的食物，尽量准备新鲜的。至于其他方面，冷冻可以为你节省大量的时间(和金钱)，并确保在快速解冻后为宝宝提供充足的健康食物。

哪种食物最有效取决于你所使用的食物种类、你的储存过程和你个人的期望，但我们建议坚持使用自制的果泥。

如果你不确定某种泥状食物的潜在质量，可以试着把它冻成一小批，看看你对结果是否满意(也可以更好地了解会发生什么)。以下是已知的最能有效冷冻的食物:

某些泥状食物的褐变和变色是很常见的。一般来说，这不会影响营养价值或味道，食物仍然可以安全食用，所以你就看你是否想把容易变色的食物放在冰箱里了。容易变色的食物包括:

商店里买的罐装食品之所以看起来这么漂亮，是因为里面含有防止变色的添加剂。加一点柠檬汁，自制的果泥也能达到同样的效果。

有些食物在冷冻后会改变味道和/或质地。记住，这些结果并不是决定性的，你可能会获得更大的成功。对于块状冷冻效果最好的食物，解冻后做成泥状可以改善效果。有皮的食物在冷冻前要去皮。

冷冻蔬菜和水果可以解冻、烹饪和冷冻。但是,就像冷冻母乳一样在美国，一旦婴儿食品煮熟了，以前冷冻的食物解冻过一次，就不要重新冷冻。

食品安全指南指出，大多数冷冻食品可以保存三到六个月。三个月后，你可能会看到在味道、质地和视觉吸引力方面的质量有所下降。

然而，根据美国农业部(USDA)的说法，妥善处理的冷冻食品是可以无限期食用的——它们可能只是味道或外观不太好。许多父母打算在三个月前使用冷冻婴儿食品，而另一些则坚持更严格的一个月使用政策。

如果你看到冰冻的果泥表面有冰晶，不要惊慌。这只是冷冻水，解冻后会重新融合，不会自动降低质量。

快速冷冻会减少形成的冰晶的数量。一定要注意冷冻烧伤，这是一个变色(通常是白色，棕色或灰色)，通常是有纹理的补丁。冰箱烧伤确实会降低食物质量，通常是由于空气到达食物并滤出水分造成的。通过将食物密封在密封容器中来防止这种情况的发生。

常见的除霜再加热的方法包括在冰箱里解冻食物，微波(注意搅拌均匀，不要过热，在给宝宝吃之前要检查它是不是太热)，把食物放在防水和耐热的容器里，放入一碗冷水或温水中，类似于很多人用来加热瓶子的方法。

一旦你选择了要制作和冷冻的婴儿食品泥，为了达到最佳效果，请遵循以下指导方针。

一定要彻底煮熟所有的蔬菜和肉类(牛肉至少160华氏度，家禽至少165华氏度)，并确保食物质地柔软。
在冷冻之前或之后，可以用你喜欢的液体(水、母乳或配方奶粉)稀释果泥。
选择一种容易获得的冷冻方法，如冰块托盘，婴儿食品托盘，羊皮纸和饼干板(放置大约两盎司的泥块和快速冷冻)，或单独的，冷冻安全的容器。(请注意，大多数准备好的婴儿食品玻璃罐不建议用于冷冻或加热。)
一旦果泥被冷冻，小块或大块的食物可以留在容器里，如果盖好盖子，或者转移到冷冻安全的塑料袋中，以便(也容易看到)储存。
在容器上注明准备的内容和日期。
每次解冻和加热的份量要小(大约2盎司，这取决于你希望宝宝吃多少)，以避免浪费。没吃完的部分应该扔掉(永远不要重新冷冻)。